Пятница, 20.10.2017, 22:27

РЕКШИНО

Вы вошли какГость | Группа "Гости"
Логин:
Пароль:
Google
Что смотреть?
Политика [34]
Политическая движуха, показавшаяся нам интересной...
Рекшино [41]
События и явления касаемо Рекшино...
Военная тематика [11]
Просто о военном...
Видео [110]
Отобрано специально для вас...
События и люди [95]
Праздники, события, личности...
Мастеру на заметку [96]
Советы и рекомендации от Rekshino.com
Россия [73]
Про нас...
История края [10]
Замечательные места земли Нижегородской...
Коротко о разном [64]
Интересно...
Мировые котировки
Зарабатывай играя!
Прибыль каждые 10 минут!
Погода
Рекшино ВКонтакте
Сырая нефть
Google
Наш опрос
Как часто вы думаете о смерти?
Всего ответов: 78
Теги
Наша кнопка
WebMoney

Google
Статистика
Информер для сайтов Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Календарь
«  Август 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Flag Counter
Flag Counter

Рекшинский Блог

Главная » 2012 » Август » 2 » Квас натурального брожения
22:54
Квас натурального брожения

Квасок

Рецепт №1 «КВАС РЖАНОЙ». Берем ржаную муку и смешиваем с чистой водой комнатной температуры. Количество муки и воды выбираем на глаз — должно получиться примерно 0,5 литра сусла консистенции густой сметаны. Теперь всыпаем 2-3 столовые ложки сахара, бросаем несколько изюминок и ставим в теплое место, чтобы забродило. Через 2-3 дня подмешиваем еще 2 ст.ложки ржаной муки и 2 ст.ложки сахара, доливаем 3 литра воды. Через 4-5 дней квас готов. Его нужно слить и охладить, а в оставшуюся гущу снова добавить по паре ложек муки и сахара и, долив водой, ожидать следующую порцию кваса. Чем гуще с каждым разом будет консистенция, тем быстрее забродит квас.

Особой популярностью у хозяек пользуется Рецепт №2 «КВАС НА РЖАНОМ ХЛЕБЕ». Для него берут ржаной хлеб (хлебные корочки или сухарики), заливают холодной кипяченой водой объёмом 1:1, ставят в теплое место и настаивают около недели. Перед употреблением – процеживают и охлаждают. Такой квас отлично подходит для приготовления окрошки или ботвиньи. После в оставшееся квасное сусло добавляют воду и ржаные сухари, чтобы приготовить следующую порцию кваса.

Категория: Мастеру на заметку | Просмотров: 1839 | Добавил: kapitan | Теги: квас, сусло, Своими руками, сам, здоровья, хлеб, сухари, домашний, Мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 3
3  
Квас получился! Ядрёного терпко-кислого вкуса, со сластинкой. Цвет белый, как бы мутноватый, но не муть. Слил, добавил сахара и муки и поставил ещё три литра! biggrin
Параллельно из сухарей Рекшинского ржаного хлеба залил ещё три литра по второму рецепту. Ждемс! tongue

2  
На квасе появилась тонкая плесеневая плёнка. Запах квасной. Пока не выливаю, т.к. мнение интернет знатоков разделилось. Одни за "однозначно вылить", если появилась плесень, другие за то, что бы аккуратно снять и дать бродить дальше. wink

1  
Квасок по первому рецепту поставил! wink

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]